羊头肉砂锅——保护脾胃抗衰老
我们在日常生活中经常是食用羊肉 ， 羊不同的部位的肉质也是不一样的 ， 所以不同的部位是有不同的做法和吃法 ， 很多人都是喜欢吃羊头肉 ， 而且羊头肉的最常见做法就是羊头肉砂锅了 ， 今天我们就是一起来学习学习羊头肉砂锅的做法 。
羊头肉砂锅
【羊头肉砂锅——保护脾胃抗衰老】原料
羊头1个 ， 香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉 。
做法
1、准备好各种食材 ， 如果是喜欢吃辣 ， 可以多准备一些红辣椒 。
取净羊头一个(约重2、5千克) ， 择净残毛和杂物 ， 用温水洗净污血 ， 入沸水锅 ， 撇去浮沫 ， 煮到7成烂捞出 ， 剔净骨头 ， 取出羊眼和羊脑(羊脑作它用) ， 择去血管和油胰 ， 撕去皮 。
2、将每只羊眼切成3块 ， 与羊头肉、羊舌(均撕成块)一起再用开水氽2-3次(每次放料酒 ， 姜汁) ， 沥净水 。
3、水发香菇、油菜心分别用开水焯过 。将熟鸡油放入汤勺内 ， 置于旺火上烧热 ， 下入葱段、姜片 ， 炸成金黄色 ， 烹上料酒 ， 倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟 ， 捞出葱段、姜片 。
4、再放入熟鸡油 ， 将汤烧到翻滚 ， 使油和汤充分融合变成奶汤 。
5、然后倒进大砂锅里 ， 下入羊头肉、羊舌 ， 煮4-5分钟 ， 加入精盐、料酒、姜汁、香菇 ， 煮4-5分钟 。待肉烂、汤浓 ， 再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精 ， 用水淀粉勾芡即成 。
功效：香菇是含有丰富的维生素和各种矿物质 ， 有利于身体功效功能的正常运转 ， 也是能够很好的增强身体的免疫力 。我们食用羊头肉可以增加消化酶 ， 这是有利于保护胃壁 ， 修复胃粘膜 ， 帮助脾胃消化 ， 有很好的养脾胃的功效 ， 而且是能够起到抗衰老的作用 。羊头肉搭配香菇 ， 我们也是可以加入一些其他自己喜欢的食材 ， 这样做到荤素搭配 ， 是更加的美味 。
上面就是关于羊头肉怎么制作好吃的相关内容了 ， 不同的人对于同一种食材也是会有不同的做法 ， 每个人都有食物和饮食的理解也是不一样 ， 所以大家可以参考不同的做法和食材 ， 进行制作属于自己独特的美味菜肴 。
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