全国这10种油品质不错 吃什么油好吃又健康

食用油主要是帮助我们获取油脂,提供热量的来源之一 。我们从很早之前就会从动植物中炼化出油脂,如今也成为了我们生活中不可或缺的烹饪品 。油脂作为一个不可缺少,但是也不能摄取过多的物质 。油脂一直是人们的研究对象,大家总想从它们中间找出一种最健康的油脂,但是最终的结论都是不可摄取过多 。

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分享十种我们中国人常吃的植物油,它们价格高低不同,营养价值不同、食用功效不同,建议了解一下,根据家庭情况选择更适合自己家人的食用油 。
第十名:大豆油
大豆油是我们国家主要的植物油之一,大豆油的原料主要是大豆,但是近几年转基因大豆的讨论,也把它推到了风口浪尖 。我国是大豆的第一大进口国,主要是因为我们对于大豆的需求量高 。而美国作为大豆出口的第二大国,他们出口的转基因大豆并不被国人买单 。也不推荐大家购买转基因的大豆油,另外大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合,对健康有危害,所以家庭中在用大豆油烹饪的时候,不要反复用油和油炸食品 。
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第九名:菜籽油
菜籽油的原料是油菜籽,拥有特殊的香味,西南地区气候宜人很适合种植油菜 。它含有的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分易吸收,能很好的软化血管、延缓衰老的功效 。且能适用于多种烹饪方式 。但是它致命的缺点就是含有芥酸,心脏病人不能食用,且芥酸食用过量容易引起心肌纤维导致心肌病变,所以有心脏疾病的朋友还是少吃为好 。
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第八名:葵花籽油
葵花籽油曾经有一段时间是中国人很喜欢的植物油,它的价格炒的比较高,主要是因为它的维生素E和亚油酸的比例,远远高于市场上的其他油类 。开始的时候人们认为它含有的亚油酸能降低血胆固醇,后来经过研究并不能,也就淡出了人们的视线 。不过菜籽油的耐热性比大豆油要好,可以用于炒菜,但是不能用于煎炸 。
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第七名:花生油
花生油是北方农村自榨油的领头军,它的不饱和脂肪酸可以达到茶籽油的一半,且耐热性好 。相比于一些动物油脂,花生油是相对健康的 。且花生油价格中等,且很适合中式烹饪,但是花生容易生黄曲霉,大家在选择花生油的时候,要选择检验合格、且是压榨方式萃取的成品花生油最佳 。
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第六名:玉米油
玉米油多取自玉米的胚芽中,它的优点就是不饱和脂肪酸含量高达86%,且维生素E的含量也高于其他普通植物油,但是胚芽油脂一般不耐热,适合于加热时间短、温度低的烹饪方式 。
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第五名:米糠油
米糠油是从米胚和米糠中所含的油脂,它含有的不饱和脂肪酸在80%以上,还富含丰富的维生素E,另外米糠油中含有丰富的γ-氨基丁酸,可以抗焦虑、控血压 。米糠油耐热性适中,适合家庭烹饪使用 。它唯一的缺点就是容易生黄曲霉,所以大家最好买检验合格的成品油 。
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第四名:芝麻油
芝麻油在北方地区也被称为香油,是白芝麻或者黑芝麻中榨出的油脂 。就像它的名字一样,带着一股诱人的香味,但是并不耐高温,所以多用于凉拌、蘸料、汤品提香、调饺子馅的时候 。它含有丰富的维生素E和芝麻酚,具有很好的抗氧化的作用,除此之外,还含有磷脂和植物固醇这些有益物质,能够很好的控制血脂、预防心血管疾病 。我们家中有老人的,可以多让老人吃白灼蔬菜,加上香油提香,要比吃煎炒油炸的菜肴健康多了 。
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第三名:橄榄油
橄榄油一直被推崇为健康的油脂,主要是因为它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E,可以用于食用和用作化妆品原料 。另外橄榄油的价格相比其他油比较贵,且橄榄油容易出现掺假的情况,烹饪方式多用于凉拌,不适用于我们国家多样的烹饪方式,所以并不推荐我国的家庭作为主要食用油,更推荐减肥人士食用,另外大家在选择橄榄油的时候,最好选择初榨的橄榄油最佳 。
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第二名:核桃油
核桃油是由核桃为原料压榨出的植物油,它的不饱和脂肪酸含量达90%以上,还含有非常丰富的维生素E、磷脂和大量多酚类等抗氧化成分 。每天只食用5克-10克左右的核桃油,有效减少患心脏病和滋润皮肤的作用 。但是它不适合加热,多用于凉拌或者生吃 。所以嫌麻烦的朋友,更推荐每天吃2-3个核桃,效果是一样的 。
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第一名:茶油(茶籽油)
茶油被称为“东方橄榄油”,但是它可比橄榄油健康环保多了 。茶油主要从茶籽中萃取,它含有的单不饱和脂肪酸的含量达到80-83%,能改善血脂模式和降低心血管疾病的风险,比橄榄油高多了 。茶油烟点高,耐热性好,适合用于家庭中日常的炒菜,另外茶油中含有丰富的维生素E是可以替代橄榄油作为护肤品原料的 。

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